Faire de bons yaourts maisons
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Catégorie : Loisirs
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Depuis les années 1950, avec le boum des ustensiles électroménagers à destination des ménagères modernes, les yaourts à l'ancienne de nos grands-mères ont progressivement cédé le pas au machines à faire des yaourts. Plus rapides et surtout fonctionnant à tous les coups, les yaourtières simplifient la vie. Tellement qu'aujourd'hui ces dernières connaissent le même succès que les machines à pain et trônent fièrement sur le plan de travail de la cuisine.

Car faire un yaourt, c'est simplissime : il suffit d'avoir du lait et de quoi faire prendre (du ferment, un autre yaourt... peu importe tant que les 2 bactéries nécessaires à transformation du lait en yaourt sont présentes). Le truc qui fait toute la différence, c'est la température : aux alentours de 40 degrés pendant au moins 8 heures. Mais attention, trop froid, les yaourts ne prennent pas, trop chaud, les bactéries meurent. Et ce delta n'est que de 5 degrés, de quoi faire louper ses yaourts assez facilement. Heureusement, avec une yaourtière, pas de souci de ce côté ci.

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